Utensil & Equipment

UTENSIL DAN EQUIPMENT

1. Ladle

Fungsi : Untuk mengaduk makanan (soup) dan mengambil makanan.
Material : Stainless steel
how to clean : membersihkan dengan chemical liquid.










2.Stove 

Fungsi : Untuk memasak makanan.
Material : Stainless steel dan besi
how to clean : membersihkan dengan napkin basah lalu napkin kering










3. Frezer

Fungsi : Untuk membekukan makanan
Material : PCM ( PRE COATED MATERIAL)
how to clean : membersihkan dengan napkin dan es yang membeku di siram dengan air mengalir. 

Read More

kitchen & equipment

Utensil & Equipment 

Wolking Table 


Fungsi  : untuk menyimpan peralatan, prepare dan juga untuk mempermudah pekerjaan cutting.
 Material : Stainless steel
How to clean : menyiramnya dengan air, digosok pakai sponge yang telah diberikan sabun.







 Hot Box

Fungsi : untuk menyimpan makanan dan membuat makanan tersebut tetap hangat dan tahan.
Material : warmers dan heaters.
How to clean : cukup dengan mencabut dahulu aliran listrik dari hot box lalu dibersihkan dengan kain basah dan dikeringkan dengan kain kering.

Cookis Cutter 

Fungsi : untuk memotong adonan cookis dan membentuk adonan cookies menjadi beragam bentuk dan ukuran.
Material : terbuat dari metal atau plastik.
How to clean :  membersihkannya chemical liquid

Read More

utensil & Equipment

 Utensil & Equipment

Wooden spatula 

Fungsi: for stir the food when sauted or frying
Material: wood
how to clean it wash use chemical

Sauce pan

Fungsi : Used to make it sauce or boil water
Material: stainless steel
How to clean it wash with chemical and dry with napkin




 Food Processors




Fungsi : Used to chop and mix large quantities of foods.
Material: stainless steel and machine
How to clean it use chemical and dry with napkin.

Read More

Ingredients

Ingredients

Terong

        Terong merupakan salah satu tumbuhan tropis yang diperkirakan berasal dari Asia, yaitu India dan Birma.
Biasanya terong bisa hidup pada ketinggian hingga 1.200 diatas permukaan laut. Pada abad ke 5 terong disebarkan ke China dan ke negara-negara tropis lainnya serta sup tropis.
       Menurut Nazaruddin, 1993, terong merupakan tanaman setahun berjenis perdu yang bisa tumbuh hingga 60 -90 cm, daunnya lebar dan berbentuk seperti telinga. Memiliki bunga berwarna ungu dan merupakan bunga sempurna yang biasanya pisah dan terbentuk dalam tandan bunga.
       Menurut Foodreference, 2010, terong memiliki tinggi sekitar 40-150 cm dengan daun berukuran panjang 10-20 cm dan lebar 5-10 cm sedangkan bunganya berwarna putih hingga ungu dengan 5 mahkota bunga.
         Banyak terong yang tersebar di dunia, sehingga memiliki perbedaan pada bentuk, rasa kurma dan warna. Tetapi pada umumnya rasa terong terasa pahit seperti pada rasa awalnya dulu serta daging pada terong bentuknya seperti spons. Setelah mengalami proses penyilangan, rasa terong menjadi tidak pahit lagi. Tanaman terong memiliki kedekatan dengan tanaman tomat, kentang dan juga paprika.
         Menurut Soetasad dan Muryanti, 1999, terong merupakan buah sejati tunggal memiliki daging tebal, lunak dan tidak akan pecah saat sudah masak. Daging yang tebal, lunak dan berair merupakan bagian paling enak dimakan yang terdapat biji-biji bebas dalam selubung lunaknya. Pangkal buah akan menempel pada kelopak bunga dan menjelma menjadi karangan bunga. Morfologi terong ungu memiliki bentuk yang beragam mulai dari yang silindris, lonjong hingga bulat atau oval. Letaknya pun juga tergantung dari tangkai buah, dan di dalam satu tangkai buah umumnya ada 1 buah terong tetapi ada yang lebih. Biji buah terong terdapat dalam daging terong secara tersebar. Sedangkan daun kelompok melekat pada dasar buah berwarna ungu atau kehijauan.
         Menurut Pracaya, 2006, tumbuhan terong akan berbunga pada usia 2 bulan dan bisa dipanen pada usia 3-4 bulan, sehingga ketika ada terong yang tingkat kematangannya bisa di Penen 2 kali dalam seminggu.
Sebaiknya di panen pada pagi atau sore hari sebelum matahari terbenam dan sudah berumur maksimal, tapi belum tua,
Karena jika sudah tua rasanya tidak enak dan juga biji mulai terasa keras sedangkan kulitnya keras. Ketika pemetikan sebaiknya di petik bersama tangkai tidak melukai buah terong.

Penyimpanan terong

Cara Memilih:
        Pilihlah terung yang kulitnya mengkilap, terang, tidak busuk, tidak ada goresan atau bercak-bercak, dan hindari memilih terung yang sudah memar, kulitnya kusam, dan berulat

Cara Menyimpan:
        Simpan terung dalam ruangan terbuka yang kering dan sejuk, hindarkan dari paparan sinar matahari. Dan jangan simpan terung di kulkas, karena terung tidak bisa beradaptasi dengan suhu dingin sehingga membuat terung akan cepat kisut/berkerut/busuk.Terung hanya bertahan disimpan selama 3 hari.Tips : supaya terung tidak cepat coklat saat sudah dipotong/dikupas bisa direndam dengan air garam


https://agroteknologi.web.id/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-terong-ungu/
https://www.superindo.co.id/resep_dan_tips/tips_dan_trik/terong_ungu

Cengkeh 

         Cengkeh (Syzygium aromaticum, syn. Eugenia aromaticum), dalam bahasa Inggris disebut cloves, adalah tangkai bunga kering beraroma dari keluarga pohon Myrtaceae. Cengkeh adalah tanaman asli Indonesia, banyak digunakan sebagai bumbu masakan pedas di negara-negara Eropa, dan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia. Cengkeh ditanam terutama di Indonesia (Kepulauan Banda) dan Madagaskar; selain itu juga dibudidayakan di Zanzibar, India, dan Sri Lanka.
          Pada abad yang keempat, pemimpin Dinasti Han dari Tiongkok memerintahkan setiap orang yang mendekatinya untuk sebelumnya menguyah cengkeh, agar harumlah napasnya. Cengkeh, pala dan merica sangatlah mahal di zaman Romawi. Cengkeh menjadi bahan tukar menukar oleh bangsa Arab di abad pertengahan. Pada akhir abad ke-15, orang Portugis mengambil alih jalan tukar menukar di Laut India. Bersama itu diambil alih juga perdagangan cengkeh dengan perjanjian Tordesillas dengan Spanyol, selain itu juga dengan perjanjian dengan sultanTernate. Orang Portugis membawa banyak cengkeh yang mereka peroleh dari kepulauan Maluku ke Eropa. Pada saat itu harga 1 kg cengkeh sama dengan harga 7 gram emas.
Perdagangan cengkeh akhirnya didominasi oleh orang Belanda pada abad ke-17. Dengan susah payah orang Prancis berhasil membudayakan pohon Cengkeh di Mauritius pada tahun 1770. Akhirnya cengkeh dibudayakan di Guyana, Brasilia dan Zanzibar.
          Pada abad ke-17 dan ke-18 di Inggris harga cengkeh sama dengan harga emas karena tingginya biaya impor. Sebab cengkeh disana dijadikan salah satu bahan makanan yang sangat berkhasiat bagi warga dan sekitarnya yang mengkonsumsi tanaman cengkeh tersebut. Sampai sekarang cengkeh menjadi salah satu bahan yang diekspor ke luar negeri.
Pohon cengkeh yang dianggap tertua yang masih hidup terdapat di Kelurahan Tongole, Kecamatan Ternate Tengah, sekitar 6 km dari pusat kota Ternate. Poho yang disebut sebagai Cengkeh Afo ini berumur 416 tahun, tinggi 36,60 m, berdiameter 198 m, dan keliling batang 4,26 m. Setiap tahunnya ia mampu menghasilkan sekitar 400 kg bunga cengkeh.

Proses penyimpanan
        Agar cengkeh dapat bertahan lama Simpan di wadah tertutup dan di suhu ruangan.

https://uminoty.wordpress.com/tag/cengkeh-dan-sejarahnya/

Asam Jawa

        Asam jawa atau Tamarindus indica merupakan salah satu pohon dan buah yang paling terkenal di Indonesia. Buah asam jawa yang berasa masam biasa digunakan sebagai bumbu dalam berbagai jenis masakan di Indonesia. Namun ternyata bumbu masakan bukan satu-satunya manfaat pohon dan buah asam jawa. Banyak bagian pohon asam yang dapat dijadikan bahan obat tradisional, sebagai pohon peneduh, hingga kepercayaan sebagai salah satu kayu bertuah. Nama latin tumbuhan ini adalah Tamarindus indica L. yang bersinonim dengan Tamarindus occidentalis Gaertn,
Tamarindus officinalis Hook dan Tamarindus umbrosa Salisb. Nama ‘asam’ dan ‘asem’ merujuk pada rasa buah ini yang masam. Sedangkan nama
Tamarind dan Tamarindus diturunkan dari Bahasa Arab ‘tamr hindi‘ yang kurang lebih berarti ‘kurma India’.
         Asam Jawa merupakan tumbuhan tropis yang berbuah polong. Batangnya dapat berukuran besar dengan tinggi mencapai 30 meter dan diameter batang mampu mencapai 2 meter. Kulit batang pohon asam berwarna coklat abu-abu, dan kasar. Tajuknya rindang dan lebat berdaun, melebar dan membulat.
Daun majemuk menyirip genap, bertepi rata, dan berwarna hijau. Daunnya akan berguguran menjelang keluarnya bunga. Bunga asam jawa berwarna kekuningan yang tersusun dalam tandan renggang dan tumbuh di ketiak daun atau di ujung ranting.
Buah asam jawa berbentuk polong yang menggelembung, hampir silindris, bengkok atau lurus, dengan jumlah biji mencapai 10 butir dalam tiap polongnya. Daging buah (mesokarp ) berwarna putih kehijauan saat muda, dan berubah merah kecoklatan sampai kehitaman ketika sangat masak. Rasa buah masam manis. Biji coklat kehitaman, mengkilap dan keras, agak persegi.
      Pohon asam ( Tamarindus indica ) diperkirakan berasal dari Afrika timur yang kemudian tersebar ke wilayah tropis Asia (termasuk
Indonesia), hingga ke Karibia dan Amerika Latin. Mampu tumbuh baik di daerah dataran rendah hingga ketinggian 1000 meter dpl.
          Manfaat Pohon dan Buah Asam Jawa . Pemanfaatan yang paling populer adalah sebagai bumbu masakan untuk memberikan memberikan rasa masam pada aneka masakan. Selain itu, buah asam jawa dapat digunakan untuk menghilangkan bau amis pada ikan, bahan sirup, selai, dan campuran rujak.
Pohon dan buah Asam Jawa pun telah dimanfaatkan sebagai bahan obat tardisional sejak lama.

Penyimpanan
       Untuk menjaga mutunya, simpan asam jawa dalam wadah tertutup rapat di tempat kering dan tidak terkena matahari langsung.

http://lifestyle.kompas.com/read/2011/08/25/18190224/Asam..Si.Penyeimbang.Rasa


https://alamendah.org/2012/09/09/pohon-dan-buah-asam-jawa-atau-tamarindus-indica/

Read More

Daily report 20

26 Oct 2017

Hallo guys hari ini kita kembali lagi masuk di kitchen, kami datang ke kampus pukul jam 05:50 pagi pagi untuk memasukkan semua isi dari condiment dari snack box pudding dan roti isi yang sudah kami siapkan sebelumnya . 

Dimana hari ini kami semua terlibat langsung dalam pembungkusannya. saya dan teman - teman lainnya ada yang bertugas memasukkan condiment, ada yang memasukkan ke dalam kantongan dimana dalam satu kantongan terdapat 20 box, dan ada pula yang mengatur box nya . 

tepat pukul 06:00 saya dan teman saya mengisi box tersebut dan kami hanya membutuhkan waktu 1 jam untuk mengisi box sebanyak 1.300 pax terselesaikan dengan legah dan lancar tugas dan tanggung jawab kami SELESAI . 

kami sudah mengisi semuanya dan di masukkan kedalam kantong plastik karena pukul 09:00 kue tersebut sudah dibawah out ke aula .

sekian ceritaa dari saya semoga bermafaat yahh , see u tomorrow >>>>>>>

Read More

Daily report 19

25 Oct 2017


Hello gengs kembali lagi di blog saya, hari ini saya akan menceritakan kegiatan lanjutan saya di kitchen. Sesuai dengan postingan saya sebelumnya kami mendapat kan orderan Snack Box sebanyak 1300 pcs dan Lunch box sebanyak 35 pcs.

Banyak yah guys😁😁 , kami mengerjakan itu semua sesuai pembagian tugas masing-masing yang telah di berikan ada yang menghendle pembuatan lunch box , chocolate pudding , membuat roti isi untuk isian snack box dan ada yang melipat dos dan mengisi mineral water . 

Oke , kali ini saya akan menjelaskan apa saja yang saya lakukan , yaitu saya bertugas untuk membuat sambel buat lunch box . sebelum itu saya mempersiapkan bahan-bahan yaitu lombok besar , lombok kecil , tomat , bawang merah , bawang putih , kemiri , salt and pepper . 

oke gengs , itu saja kegiatan saya see u tomorrow 😀😀😀😀

Read More

daily report 17

23 oct 2017

Hello guys back to my Blog, hari ini saya akan share informasi tentang kegiatan saya di kitchen. Kali ini saya dan teman saya membuat "Croissant & Danish ". Kami di bagi menjadi 5 grup saya  bersama teman saya Aulia , Ahmad . 

 Oke guys sebelum saya melanjutkan aktivitas cara pembuatan Croissant and Denish  , saya akan menyimpan bahan-bahan terlebih dahulu . 

Berikut Resepnya : 

- 250 gr Flour

- 22 gr Sugar

- 5 gr Salt

- 1/2 pcs Egg

- 10 gr Yeast

- sckp Water

- sckp Fresh milk (For Danish)

- 150 gr Unsalted Butter / Craissant Fat

 Setelah semua adonan tercampur saya akan melalukan step by step : 

  

1. pertama pipihkan butter lalu bentuk persegi, masukkan ke plastik dan simpan di freezer.

2. untuk pembuatan adonan, campur semua bahan kecuali air. mix dengan kecepatan medium, masukkan air sedikit demi sedikit. aduk hingga rata. croissant tidak perlu di mix hingga kalis agar texture croissant bisa cruncy saat sesudah di oven.

3. setelah tercampur keluarkan dari mesin, bulat kan adonan dan istirahatkan sebentar.

4. lalu ambil butter dari freezer, pipihkan adonan dan bentuk persegi panjang, kemudian masukkan butter ketengah adonan, dan lipat hingga butter tertutupi.

5. roll dan pipihkan lagi adonan hingga membentuk persegi panjang.

6. Sekarang kita masuk pada lipatan pertama sebanyak 3 kali lipatan . sesudah kita lipat sebanyak 3 kali kita masukkan ke freezer kurang lebih 10-15 menit . 

7. Setelah itu , masuk ke langkah cara pembentukkan adonan ,sebelumnya pipihkan adonan dan bentuk seperti persegi panjang dengan panjang 22 cm dan potong membentuk segitiga dengan lebar sisi bawah segitiga yaitu 6 cm  dan bentuk seperti di bawah ini  

98. kemudian proofing di suhu ruangan selama kurang lebih 30 - 40 menit, lalu olesi dengan egg wash . 

9. bake croissant dengan suhu 190 derajat celcius hingga matang berwarna kecoklatan.

          seperti di bawah ini : 

Croissant

 Oke guys berikut cara pembuatan Danish  pembuatan denish ini tidak jauh beda dengan pembuatan croissant  hanya saja bahan croissant menggunakan air sedangkan danish menggunakan fresh milk.
     apabila sudah jadi roll adonan dengan ketebalan 0,5mm, lalu beri topping,kali ini saya memberi topping blueberry chocolate.lalu gulung adonan kemudian potong 2,5 cm.

Selanjutnya bake dengan suhu croissant 190 derajat hingga kecoklatan , seperti ini 

Danish

ok guys sekian cerita kegiatan saya hari ini semoga bermanfaat.thank you and see you next time . 

Oke guys 

Read More

Famous Food 05

Makanan Khas Thailand

PAD THAI

Pad thai atau phat tthai adalah ikon kuliner khas Thailand yang menjadi satu-satunya makanan yang mengandung Thai dalam namanya. Bukan tanpa alasan makanan ini menyandang nama pad thai. Pada tahun 1930an, makanan ini lahir dan dipopulerkan ke tengah masyarakat dengan tujuan membangkitkan semangat nasionalisme. Selain itu, pad thai juga dibuat sebagai upaya untuk mengurangi penggunaan beras, meskipun pad thai sendiri dibuat dari beras.
Jika kamu belum tahu, pad thai ini adalah makanan khas Thailand yang bentuk dan tampilannya menyerupai kwetiau. Mie gepeng atau kwetiau dari Thailand ini mempunyai ukruan yang lebar, terbuat adir beras, tauge, dan kucai. Biasanya apad thai dihidangkan bersama protein berupa daging sapi atau produk hasil laut. Adapun isian lain yang biasa dipilih untuk menemani santap pad thai antara lain tahu kuning padat yang dipotong kecil-kecil.

Recipe :
Bahan :

• 375 g mie pad thai (rice noodle) kering, rendam dalam air hangat hingga lunak
  • 4 sdm minyak goreng, untuk menumis
  • 5 siung bawang putih, rajang halus
  • 5 btr bawang merah, rajang halus
  • 200 g udang kupas
  • 250 g tahu putih, iris bentuk korek api, goreng setengah matang
  • 200 g taoge, cuci bersih
  • 20 lbr kucai, potong-potong ukuran 5 cm 

Bumbu (Campur Jadi Satu) :
• 20 g asam, rendam dalam 10 sdm air panas, remas-remas, ambil airnya
• 4 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• 15 sdm kecap ikan

Bahan Pelengkap :
1 bh jeruk nipis
• 2 sdm kacang goreng
• 3 bh cabe rawit, rajang kasar, campurkan dengan kecap ikan secukupnya
• 5 btr telur, untuk ceplok

Cara Membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan udang, masak sampai udang berubah warna.
3. Masukkan tahu dan rice noodle. Aduk rata.
4. Tambahkan bumbu pad thai, aduklagi sampai rata.
5. Masukkan taoge dan kucai, aduk sebentar.
6. Angkat, siap sajikan dengan bahan pelengkap.

TOM YAM

Tom yam memiliki beberapa macam: Tom Yam Goong, Tom Yam Gai, Tom Yam Pla dan Tom Yam Talay atau Tom Yam Po Taek. Karena pengaruh geografis Thailand yang memiliki banyak wilayah pesisir, maka pemilihan isian tom yam juga tidak hanya terbatas pada sayuran saja. Tom Yam Goong misalnya, tom yam yang satu ini adalah jenis yang paling terkenal dan paling sering ditemukan di berbagai restoran tropis ataupun khas Thailand.

1. Tom Yam Goong

Tom Yam Goong mengandalkan udang sebagai bahan dan isi utamanya selain sayuran. Kuah Tom Yam Goong juga cenderung bening dengan rasa gurih yang lembut. Selain itu, jenis Tom Yam Goong ada pula yang berkuah santan.

2. Tom Yam Gai

Tom Yam Gai adalah sup yang menggunakan ayam sebagai bahan utama kuah dan isian. Selain daging ayam, Tom Yam Gai juga dilengkapi dengan sayuran segar yang menambah kualitas rasa.

3. Tom Yam Pla

Tom Yam Pla menggunakan ikan sebagai bahan utama. Rasa gurih dan daging ikan yang lembut menjadi bintangnya.

4. Tom Yam Talay

Seafood yang menjadi isian Tom Yam tidak terbatas pada udang atau ikan. Tom Yam Talay atau juga disebut Tom Yam Po Taek, berisikan berbagai macam makanan laut, antara lain ikan cumi, udang, rumput laut, dan sebagainya. Untuk beberapa wilayah di Thailand ada pula yang menggunakan jamur sebagai alternatif sayuran.

Recipe :

-50 gr udang berukuran sedang (kupas, buang bagian kepala, cuci bersih dan sisihkan)
- 50 gr cumi-cumi (bersihkan, potong dan sisihkan)
- 75 gr ikan kakap merah/putih (bersihkan, fillet dan sisihkan)
- 40 gr jamur merang (belah dua)
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2,5 sdm kecap asin
- 5 buah cabai rawit merah (potong jadi 2 bagian)
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- 750 ml kaldu seafood (gunakan kepala udang untuk membuat kaldu seafood)
- 2,5 sdm air perasan jeruk nipis
- Daun ketumbar secukupnya (cincang kasar)

Bumbu Halus:
4 buah cabai merah
2 siung bawang putih
½ sdt terasi goreng
2 butir kemiri sangrai

Cara Membuat :

Rebus kaldu seafood bersama semua bumbu seperti serai, daun jeruk, udang, cumi-cumi, ikan kakap, jamur, cabai rawit dalam panci sedang. Tambahkan garam dan gula pasir secukupnya. Rebus semua bahan dengan api sedang. Sementara itu, gunakan kompor lain untuk menumis bumbu halus. Hingga harum. Setelah itu, masukkan tumisan ke dalam rebusan kaldu, tambahkan kecap asin dan aduk sampai udang, cumi, dan ikan hingga matang.

Matikan api dan Tom Yam siap dihidangkan. Santap selagi panas.

Sumber :
http://makananoleholeh.com/makanan-khas-thailand/
https://blog.kulina.id/tom-yam-primadona-kuliner-thailand-d0854f651e7c

Read More

Ingredients 9

1. SINGKONG 
 

Singkong merupakan umbi yang tidak merambat dan memiliki batang yang keras dan umbi yang sangat keras memanjang. Selain itu ubi kayu atau yang di kenal dengan singkong memiliki berbagai macam manfaat untuk kesehatan dan juga kecantikan.

Klasifikasi Singkong :

• Kindom / kerajaan : Plantae / Plants
• Sub kingdom / Sub kerajaan : Tracheabionta / Vasculer Plants
• Super division / super divisi : Spermathopyta / Seed Plants
• Division / divisi : Magnoliophyta / Flowering Plants
• Classing/ kelas : Magnoliopsida / Dicotyledons
• Sub classis / sub kelas : Rosidae
• Ordo / bangsa : Euphorbiales
• Familia / suku : Euphorbiales / Spurge Family
• Genus / marga : Manihot Mill / cassava
• Species / jenis : Manihot esculenta Crantz
• Binominal Name/ Nama latin : Manihot esculenta Crantz
• Common Name / Nama umum : Cassava

Morfologi Singkong :

a.Batang

Batang tanaman singkong berbentuk bulat panjang , berkayu , berbuku-buku dan tumbuh dengan memanjang . Panjang batang tanaman singkong 2- 3 m . Sedangan ukuran pada batang yaitu tergantung varietes misalya besar, serta memiliki warna batang kecoklatan.

b.Ubi

memiliki bentuk umbian panjang . Berat ubi yang ideal yaitu 500 gram bahkan lebih. Dan memiliki warna coklat  keputih-putihan, dan memiliki kulit yang sangat ah tipis .

c.Daun

Daun berbentuk 5 jari dan juga lonjong dengan tepi yang rata dan memiliki garis setiap daun . Sedangkan memiliki bagian ujung daun yang sangat lah tajam . Daun biasanya memiliki warna hijau tua dan juga kekuning – kuningan .

2. UBI JALAR

Ubi jalar merupakan sejenis tanaman umbian yang menyimpan tanamannya di dalam tanah. Tamanan ini menyerupai tanaman umbian lainnya seperti kentang, singkong dan juga umbian lainnya, yang memiliki kandungan gizi yang sangat tinggi.

Klasifikasi Ubi Jalar :

• Kindom / kerajaan : Plantae / Plants
• Sub kingdom / Sub kerajaan : Tracheabionta / Vasculer Plants
• Super division / super divisi : Spermathopyta / Seed Plants
• Division / divisi : Magnoliopsida / Flowering Plants
• Classing/ kelas : Magnoliopsida / Dicotyledons
• Sub classis / sub kelas : Asteridae
• Ordo / bangsa : Solanes
• Familia / suku : Convulvulaceae / Morning Glory Family
• Genus / marga : Ipomoea L . / Morning glory
• Species / jenis : Ipmoea batatas L . ( Lam )
• Binominal Name/ Nama latin : Ipmoea batatas L . ( Lam )
• Common Name / Nama umum : Sweet Potato

Morfologi Ubi Jalar :
a.Batang
Batang tanaman ubi jalar berbentuk bulat , tidak berkayu , berbuku-buku dan tumbuh dengan merambat . Panjang batang tanaman ubi jalar 2- 3 m . Sedangan ukuran pada batang yaitu tergantung varietes misalya besar , sedang dan kecil  , serta memiliki warna batang hijau tua dan ada juga yang berwarna keunguan.

b.Ubi 
memiliki bentuk umbian yang bulat tidak rata dan kadang juga berbentuk lonjong. Berat ubi yang ideal yaitu 200 – 300 gram per ubi . Dan memiliki warna putih , kuning dan juga warna keunguan , dan memiliki kulit yang sangat ah tipis .

c.Daun 
Daun berbentuk bulat dan juga lonjong dengan tepi yang rat dan memiliki lekukan yang sangat lah dalam . Sedangkan memiliki bagian ujung daun yang sangat lah tajam . Daun biasanya memiliki warna hiaju tua dan juga kekuning – kuningan .

d.Bunga
Bunga ubi jalar memiliki bentuk terompet tersusun dengan lima helai daun mahkota , lima helai dauan bunga dan satu helai putik . Mahkota bunga berwarna putih , bunga ubi jalar mekar pada pagi jika terjadi penyerbukaan maka akan terjadi buah .

e.Buah
Buah ubi jalar berbentu bulat , berkulit keras dan berbiji .

3. TALAS

Tanaman talas adalah salah satu jenis tanaman yang termasuk monokotil atau biji berkeping dua dengan sistem perakaran serabut pendek dan tumbuh dengan liar. Tanaman talas ini tergolong dalam marga alismateles dengan anggota keluarga Araceae, talas ini juga diduga berasal dari Asia Tenggara atau Asia Tenggah bagian selatan.
Tanaman talas ini merupakan tanaman umbian yang dapat ditemukan di tanah lembab, maupun berair dan lumpur biasanya banyak di perdesaan. Tanaman talas juga memiliki batang, berwarna keungguan, dengan daun lebar, umbian berwarna kecoklatan dengan berat rata – rata 1-3 kg bahkan lebih, dan juga dapat tumbuh dengan baik.

Klasifikasi Talas :

Kingdom : Plantae

Divisi : Magnoliophyta

Kelas : Liliopsida

Ordo : Alismatelas

Famili : Araceae

Genus : Colocasia

Spesies : Colocasia esculenta L.

Morfologi Talas :

1. Akar

Akar tanaman talas serabut, yang tersusun dari perakaran adventif, dengan tumbuh tegak mencapai kedalam 10-20 cm bahkan lebih.

2. Batang

Batang tanaman talas berbentuk bulat memanjang, dengan panjang mencapai 50- 60 cm bahkan lebih, batang tanaman ini berwarna keungguan, kehitaman hingga kecoklatan, dan memiliki bulu halus. Batang tanaman ini tumbuh dengan tegak, dan juga memiliki percabangan daun tunggal.

3. Daun

Daun tanaman talas ini adalah daun sempurna atau lengkap, dengan bentuk melebar mencapai 50-60 cm bahkan lebih, dengan warna daun hijau muda hingga tua. Daun talas merupakan daun tunggal, dengan tangkai panjang berwarna keungguan atau keccoklatan, dan pangkal daun meruncing. Selain itu, daun talas ini juga memiliki bagian tepi rata, dengan pertulangan daun yang besar atau menonjol yang berbentuk menjari yang berwarna keputihan kotor.

4. Bunga

Bunga tanaman talas ini berukuran 10-30 cm, dengan ukuran seludang 10 – 30 cm, berwarna hijau hingga kemerahan, dan juga bunga ini terdiri dari beberapa tongkol yaitu tangkai dan seludang. Bunga tanaman ini terspisah dengan bunga jantan dan betina yang terletak pada bagian bawah dan atas. Penyerbukaan bakal buah ini akan di lakukan dengan dua cara yaitu dengan cara melakukan penyerbukan sendiri dengan bantuan angin, dan dengan cara bantuan hewan sekitar dengan melekatkan bunga jantan dan betina.

Informasi Tambahan :

Tanaman talas ini juga dapat diperbanyak dengan menggunakan umbiannya, namun harus menyesuaikan kondisi lahan maupun kebun agar tetap lembab dan basah. Sehingga akan mempercepat pertumbuhan dan perkembangan tanaman talas. Selain itu, tanaman ini juga berguna dan bermanfaat untuk menyembuhkan berbagai macam penyakit dan juga menjaga kesehatan anda tetap terjaga. Semoga bermanfaat.

SUMBER :

http://fredikurniawan.com/morfologi-singkong/
http://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-ubi-jalar/
http://fredikurniawan.com/klasifikasi-dan-morfologi-tanaman-talas/

Read More