Assalamualaikum Geng , kali ini saya ingin menceritakan sedikit pengalaman mengenai
AHLI PRODUKSI ANEKA OLAHAN BERBASIS COKLAT
Oke , langsung saja saya ingin menceritakan sedikit pengalaman selama saya mengikuti Balai Diklat Industri Makassar atau kita singkat saja ( BDI ) . setelah tiba di BALAI DIKLAT INDUSTRI MAKASSAR , kami di arahkan untuk meregistrasi data-data yang telah di tentukan . setelah meregistrasi , kami di arahkan untuk ke Asrama setelah semuanyaa selesai kami Istirahat sejenak , sesudah kami Istirahat kami di ajukan untuk ke CAFETARIA ( KANTIN ) Hehehehe😁.. setelah selesai Dinner , kami beristirahat untuk melanjutkan kegiatan selanjutnya .
Hari Pertama , pembukaan oleh pihak BALAI DIKLAT INDUSTRI MAKASSAR . setelah pembukaan telah selesai acara selanjutnya kami di beri waktu untuk Coffee Break pagi sesudah Coffee Break pagi selesai , kami masuk ke kelas untuk mendengarkan sedikit arahan mengenai Pengetahuan Cokelat dan cara mengelolah cokelat dengan baik sesudah arahan selesai kami di beri waktu lagi untuk ISHOMA ( Istirahat , Sholaat dan Makan siang ) . sesudah itu kami melanjutkan aktivitas di kelas pengarahan mengenai Basic Cooking yang di pandu oleh Dr. H Syamsu Rijal , M.Pd dan Pak Syahrial S.Sos , M.AP. setelah pembahasan selesai kami di arahkan lagi untuk Coffee Break Sore . kami melanjutkan lagi pembahasan Pengenalan Peralatan Pastry & Bakery dan Komoditi Pastry & Bakery . pembahasan telah selesai.
Hari Kedua , Aktivitas selanjutnya kami ke kampus POLITEKNIK PARIWISATA MAKASSAR , setelah tiba di kampus tersebut , kami mendengarkan sedikit Arahan mengenai Kesehatan dan Keselamatan Kerja. setelah arahan selesai yang telah di sampaikan oleh dosen tersebut , kami di arahkan untuk memprodak menu yang telah di sediakan , lalu kami memulai praktek yang pertama yaitu , pembuatan 3 in 1 cokelat , sesudah prodak pertama telah selesai kami di beri waktu untuk ISHOMA (Istirahat , Sholaat , dan Makan Siang ). lalu kami melanjutkan lagi pembuatan 3 in 1 Jahe Cokelat , pembuatan Selai Cokelat . dan sesudah 3 in 1 cokelat semua telah selesai kami di beri saran untuk memprepare bahan kulit Pie . setelah semua sudah selesai kami membersihkan Area kerja .
Hari Ketiga , aktivitas kami di mulai dari pratikum olahan berbasis coklat yaitu , Dodol cokelat , Brownies cokelat , Pie cokelat , Almond Crispy cokelat . semua olahan di praktekan di kampus Politeknik Negeri Pariwisata Makassar . dan ujian ini tersebut juga untuk penilaian Uji Kompetensi.
Hari Keempat , kami tidak lagi ke kampus , karena kami melakukan test wawancara dan ujian tertulis juga mengisi formulir assesmen di Balai Diklat Industri Makassar ( BDI ). setelah semuanya selesai kami melanjutkan dengan industri di pabrik Cokelat yang tersedia fasilitasnya di Balai Diklat Makassar , semua proses berawal dari biji cokelat menjadi cokelat yang akan di olah menjadi suata cokelat yang baik/ cokelat seutuhnya .
Hari Kelima , aktivitas selanjutnya kami ke kampus Politeknik Negeri Pariwisata Makassar untuk melakukan uji Kompetensi , dan saya bekerja bersama partner saya mempraktekkan olahan Almond Crispy Cokelat , dan hasil yang saat memuaskan , dan semuanya berjalan dengan baik dan sukses .
Hari Keenam , Aktivitas selanjutnya kami melengkapi berkas sekalian penutupan yang di lakukan oleh Kepala Balai Diklat Industri Makassar .
Berikut ini adalah beberapa lampiran foto-foto selama Diklat :
 |
| Almond Crispy Chocolate |
 |
| Pie Chocolate |
  |
| Bpk . Agusalim Sedang Menjelaskan Proses Tempering |
 |
| Mixing Bowl |
 |
| Salah Satu Mesin Yang Ada di Pabrik |
>>
Oke , sekian pengalaman saya selama saya mengikuti Pelatihan di Balai Diklat Industri Makassar , mengenai pengelolahan aneka product berbasis Cokelat . banyak pengalaman dan pelajaran yang bisa saya dapatkan selama mengikuti kegiatan tersebut . Terima kasih yah guys ...😄😍😎
0 komentar:
Posting Komentar